农林部系由原经济部农林司扩组而成，1940年7月1日成立于重庆，直隶于行政院，掌理全国农林渔牧和垦务行政事务。

　　该部设部长1人，综理部务并监督所属职员及机关；政务次长、常务次长各1人，辅助部长处理部务。部内设有总务、农事、农村经济、林业、渔牧5司及垦务总局，参事、秘书、技术3处和会计、统计2室。各司、处、室、局职掌如下：

　　总务司：下设4科（第四科于1941年9月增设），分掌文件之收发、分配、撰拟和部令公布；印信、档案和图书的保管；出版物的编辑刊行；该部公有财物的保管和款项出纳；该部及所属各机关职员任免及成绩考核等事项。

　　农事司：下设4科，分掌农作物及农村副业之试验、检查、保护、奖进与推广;农地之整理、改良与保护；农作物灾害之研究与预防；土壤肥料、种籽及农具之改良与推进；农业团体之指导监督与农事调查；蚕桑及其他农事事项。

　　农村经济司：下设3科，分掌耕地租用之调整、改进；农村贷款之设计、支配；集体耕作之实验指导；农事金融及农业保险之设计、调节与指导；农村经济之调查及其他农民生计之扶植保护事项。

　　林业司：下设3科，分掌荒山荒地之测勘及造林；宜林地之编定、整理及林区划分；保安林之编定及风景林、森林公园之设置；公有林、私有林之管理、监督和保护；林产物之利用、奖进；林业团体之指导、监督；森林警察、狩猎管理和林业调查与设计等事项。

　　渔牧司：下设3科，分掌渔牧之保护、监督与奖励；家畜病疫之防治；种畜之试验、检查与改良；兽类、禽类及水产之保护；渔牧团体之监督指导;渔牧之调查、设计及其他渔牧事项。

　　秘书处：设秘书3-5人，分掌部务会议记录、机要文件及长官交办事务。

　　参事处：负责撰拟、审核该部法案、命令及计划方案。

　　技术处：承长官之命，办理技术事务。

　　会计室：掌理该部概算、决算之核编、整理；预算内各款项依法流用之登记，会计制度之拟定和记帐凭证之制具；帐目登记;收支凭单之核签；会计报告书表之编送；有关财务效力之增进和减少经济支出之建议等会计事项。

　　统计室：掌理该部统计材料之登记、调查及整理汇编；该部统计报告之编纂；统计册籍、图表格式之制定及统计统一办法之推行；对所属机关统计人员及统计业务进行指挥、监督与审核；核转所属机关的统计工作报告及人事报告等事项。

　　1943年4月，会计室扩组为会计处；7月，将主管人事之总务司第四科改组为人事室，直属于部长。

　　1941年2月，成立垦务总局，掌理公营垦务之计划、经营与监督；民营垦务之指导、扶助与监督；垦务团体之指导监督；宜垦荒地之调查、测勘；垦民之征集及垦务人才之培养；垦区规划、垦地整理及工具、肥料之利用指导等。

　　1945年7月，紧缩机构，将各省垦殖机关裁并，交由地方办理，农林部垦务总局裁撤。

　　1946年12月，增设垦殖司以主管垦殖业务之督导；将渔牧司划分为畜牧司和渔业司，各自专管渔、牧事务。

　　至此，农林部设有秘书处、参事处、技术处、总务司、农事司、农村经济司、林业司、垦殖司、渔业司、畜牧司、会计处、统计室和人事室。此外，还设有视察、专门委员和顾问各若干人。各司、处、室的组织和职掌也稍有变化，分述如下：

　　秘书、参事、技术3处，其职掌基本如旧，但员额有所变化，秘书和参事均增到4-6人；技术处仍设技监1人，另设技正8-12人，技士12 -17人，技佐12 -18人。

　　总务司：设3科，自1943年6月起除不再掌管人事外，其余职掌如旧。

　　农事司：设4科，其职掌除增加了农田灌溉、农田排水之设计示范事项，并将农业团体之指导、监督事项移归农村经济司外，余照旧。

　　农村经济司：设3科，除原有职掌之外，还增加了对农业团体之指导、监督，对农产运销之指导、改进和农业保险之设计指导等事项。

　　林业司：设3科，其职掌除增加关于国有林之经营管理事项外，均未变。

　　渔业司：设3科，分掌渔业之保护、奖励、推广与监督；水产养殖、制造之试验、改进与检验；渔业权之核准登记及拟销；水产团体之指导、监督；水产动、植物之保护；渔场设备及渔船、渔具之设计指导；渔港市场之规划、督导及渔业警察事项。

　　畜牧司：设3科，分掌畜牧事业之保护、监督与奖励；家畜疫病之研究与防治；种畜及畜产之试验、改良与检验；兽类、禽类之保护；畜牧团体之监督、指导；畜牧经济之调查及设计等事项。

　　垦殖司：设3科，其职掌与原垦务总局相同。

　　会计处：设会计长1人，下设3科，分掌岁计审核、帐务和会计人事等事务。 ，

　　统计室；组织与职掌未变。

　　人事室：掌人员任免、考核、抚恤、登记等事项。

　　农林部成立以后，还先后设立了各种附属委员会，简况如下：

　　设计考核委员会：1941年成立。初称“附属机关业务审核委员会”，1942年改称为“业务工作设计审核委员会”，旋改称“业务工作设计考核委员会”，1943年正式称“设计考核委员会”。

　　粮食增产委员会：1941年3月成立。1945年曾与农产促进会合并改组为农业推广委员会，1948年4月又予恢复。

　　农产促进委员会；1938年5月成立，初隶属于经济部，1942年改隶于农林部。1945年该会与粮食增产委员会合并改组为农业推广委员会。

　　农业推广委员会：1945年1月由粮食增产委员会与农产促进委员会合并改组而成。

　　农业复员委员会，1944年设立。初称“农业复员专门委员会”，1945年初改组为“农业复员善后计划设计委员会”，1946年1月又改组为“农业复员委员会”。

　　此外，还有诉愿审理委员会、农业技师审查委员会、农村经济建设委员会、农产运销改进委员会、蚕丝委员会、化学肥料事业管理委员会、西北羊毛增产委员会、河北垦业农场管理委员会等。

　　农林部的下属机关有农业、林业、渔业、畜牧、垦殖、农村经济等各种实验、示范、管制和推广机构，主要有：

　　中央农业实验所、中央林业实验所，中央畜牧实验所、中央水产实验所、中央农业经济研究所；农田水利工程处、烟产改进处、棉产改进处；各国营农场、改良作物品种繁殖场、合作农场办事处、辅导处；各垦区管理局、管理处与垦牧农场、实验场；各省、区农业推广繁殖站；各国有林区管理处、水土保持实验区、实验林场；各耕牛繁殖场、兽疫防治处（站）；各水产养殖场、各区渔业督导处；各农具、农药、农肥工厂。

　　1949年3月，农林部缩编为经济部农林署，仍掌理全国农林渔牧行政及业务：设署长1人，综理署务，并监督所属职员及机关；副署长1人，辅助署长处理署务；秘书3-5人，分掌机要文件、会议记录及长官交办事项；技正、技佐各若干人，承长官之命办理技术事务；视察4-6人，承长官之命视察农林渔牧行政及业务；内部机构设农业、林垦、渔业、畜牧、总务、会计6处及统计、人事2室。

　　农业处由原农林部农业、农村经济两司合并缩编而成，林垦处

　　由原农林部林业、垦殖两司合并缩编而成，渔业处、畜牧处和总务处分别由原农林部渔业、畜牧、总务各司缩编而成。

　　1949年7月，农林署改组为经济部农林司。

　　（任 荣 撰）