汪伪政府粮食管理委员会（以下简称粮管会），1940年7月成立（在此之前，工商部设有粮食管理委员会，农矿部设有食粮管理局，粮管会成立后二者先后撤销），直隶于行政院，掌理调节民食、平定粮价事宜。

　　粮管会设委员6人，由内政、工商、农矿、社会4部部长和赈务委员会委员长、行政院参事厅厅长组成，并由工商部部长兼任主任委员。设秘书长1人。秘书、总干事等若干人。

　　1940年10月，粮管会内增设总办事处，负责执行粮管会议决事项及处理日常事务。总办事处设主任、副主任各1人，主任由该会秘书长兼任。处内设秘书室和企划、管理、稽察3组。秘书室掌理文书撰拟，印信典守，文件收发，案卷保管及会计，庶务等事项。企划组掌理粮食产销调查、统计，粮食调剂之设计和粮食价格平定等事项。管理组掌理粮食采办证及搬运护照之核发，粮食运销之核定、保护，没收私运粮食之变卖，举发私运粮食之奖励及粮食收买、征集等事项。稽察组掌理各区分办事处之考核，粮食私运及挟带之稽查，私运粮食之处罚，屯积粮食及投机之查禁，手续费及罚金之稽核及各项调查统计报表之审核等事项。

　　1941年2月，粮管会总办事处内部机构调整，将秘书室改为总务组；取消企划、稽察2组，将其所掌事务分别划归有关组办理；保留管理组；增设调查组，办理原企划、稽察2组掌管的调查统计事项；增设业务组，掌理一切业务事项；设置会计长办公室，掌理业务会计事项，室内设会计长1人，主管该会及所属区分办事处业务会计事项。

　　1941年9月，汪伪政府确定中央及地方粮食行政系统组织原则，改组粮管会，10月1日，成立新粮食管理委员会。

　　改组后的粮管会设委员长1人，综理会务，并监督所属职员及各机关。委员17人，并就中指定9人为常务委员，协助委员长处理会务。参事2人，撰拟、审核该会法案命令。秘书2-4人，办理文电审核及会议记录。视察6-8人，技正1-3人，承长官之命办理各项事务。

　　这时粮管会内设总务、调节、保管、会计4处和统计室，每处设3-4科。各处、室职掌如下：

　　总务处：掌理文件之收发、分配、撰拟和保管，公布命令，典守印信；该会及所属机关职员任免、奖惩之记录；出版物编辑刊行；官产、官物保管；经费出纳及庶务等事项。

　　调节处：掌理粮食盈虚之调节；粮食运销之管理、保护；粮食屯

　　积居奇之取缔；粮食业同业公会之指挥监督；粮食产销、进出口、消费及价格之调查；粮食征集及购买；粮食平价调运、分配及公粜等事项。

　　保管处：掌理资金调拨、保管、支付；银行透支或借款契约之拟订，款项借贷契约之保管；粮食验收、存储；仓库设置之管理，仓库凭单保管等事项。

　　会计处：掌理该会及所属机关概算、计算、决算之审核、汇编；支付款项之审核；会计总帐之记载及总报告之汇编；收支凭单之核签，帐目单据之稽核；仓库存储粮食之查核等事项。

　　1942年8月，粮管会鉴于调节处、保管处职掌除粮食行政和资金保管以外，均兼有部分粮食业务，为使业务集中管理，特增设业务处，专管粮食征集、购买、验收、存储、保管、配给、运输、保护、保险及仓库、装具管理等业务；以调节处专管粮食行政；将保管处改为财务处，专管资金调拨、保管、支付及资金帐册之记载、稽核等事项。总务处和会计室职掌不变。这样，粮管会内部机构计有总务、调节、业务、财务、会计5处和统计室，每处仍设3-4科。

　　1943年1月，粮管会改组为粮食部，隶属关系不变，职掌由管理粮食购储调节事务扩大为综理粮食生产、配给、管理事宜。

　　粮食部设部长1人，综理部务，监督所属职员及各机关。次长1人，辅佐部长处理部务。咨询委员3-5人，以备咨询和建议。参事4-6人，撰拟审核该部法令。秘书4-8人，分掌部务会议及长官交办事项。视察6-8人，分赴各地视察、指导粮政。技监1人，技正8-12人，办理技术事项。会计长、统计主任各1人，分别办理岁计、会计、统计事项。

　　粮食部内设总务、增产、调节、储备、管理5司。各司内部机构设置及职掌如下：

　　总务司：下设第1-4科，掌理文件之收发、分配、撰拟、保管；公布部令；典守印信；该部及所属机关职员任免、奖惩之记录；出版物编审f图书管理；官产官物保管；经费出纳及庶务事项。

　　增产司：下设第1-4科，掌理粮食生产之推广、保护、奖励、指导、改进、调查、设计；粮食生产灾害之预防；防碍粮食生产物品之禁植；食粮作物增植、栽培、调制；用具及种子之试验、检查、改良；宜种粮食土壤、肥料之调查、改良；渔牧事项等。

　　调节司：下设第1-2科，掌理粮食调拨、配给及稽核；粮食盈虚调节；消费节约之监督、管理；粮食价格调查、平定；公粜指导等粮食调节事项。

　　储备司：下设第1-2科，掌理各省、市地方仓库监督、管理；公仓、义仓保护、改良、推进；积谷备荒之指导；粮食储备、保管之调查、改进、指导等事项。

　　管理司：下设第1-3科，掌理粮食运销之管理；粮食进出口之调查；粮食私运及屯积居奇之查缉；粮食业保护、奖惩；粮食业同业公会之指挥监督；米粮商组织训练；推行粮政之指导、宣传等事项。

　　1943年9月，粮食部裁撒总务司第二科，设立会计长室，办理岁计、会计事务，原总务司第三、四科依次改称第二、三科。

　　1944年4月，粮食部撤销，所管事务移归实业部办理。

　　粮管会及粮食部的附属机构设有：

　　(l)区办事处和分办事处：1940年10月以后陆续设立，计有苏松常、上海、皖南、南京、苏北、浙江、皖北7个区办事处及常锡、镇江、松太、通如、徐海、湖属、安庆7个分办事处。区办事处直属于粮管会，处内分设第一、二、三科，分掌粮食产销之调查统计；粮食收买、征集、调剂及平价；粮食运销之审核、保护，粮食私运之稽核、议处；粮食采办证及搬运护照之核发；粮食屯积、投机之查禁等事项。分办事处原属于区办事处，1941年2月始直隶粮管会，办理当地粮食盈虚之调查，粮食运销之稽查，粮食采办证及搬运护照之转发等事项。1941年9月，粮管会调整粮食行政系统，划定直接管理区域置皖南、苏北、镇属、湖属4个区办事处，其余各区办事处及分办事处均予裁撤。1942年3月增设宁属区办事处。1943年1月，粮食部成立后，各区办事处改归新设立的米粮采销总管理处管辖。

　　(2)上海事务所暨驻沪办事处：粮管会上海事务所于1941年9月成立，附设予实业部驻沪办事处内。1942年3月，上海事务所改组为粮管会驻沪办事处，独立办公，掌理粮食统制行政，粮食需供状况调查、联络，粮食运输、配给及粮食统制商业团体之组织指导等事项。

　　(3)米粮采销总管理处：1943年2月成立，专办粮食采销业务，处内设秘书室及业务、财务、会计3处。秘书室掌理文书、人事、庶务及经费出纳等事项。业务处掌理粮食征集、购买、验收、存储、配发、保管、运输、保险及处理，仓库设置及管理，麻袋整理及调拨，各种契约、凭单之保管等事项。财务处掌理资金调拨、保管、支付，银行透支或借款契约之拟订，资金帐册记载、报告、稽核等事项。会计处掌理概算、计算、决算之审核、汇编，支付款项之审核，会计总册记载，会计报告汇编，收支凭单之核签，帐款收支稽核，仓库存粮报告之查核等事项。

　　此外，粮管会和粮食部还在各地设有粮食仓库，粮管会在各地设有查验站（后改设为稽查所），粮食部在一些地区设有农业改进实验区，并设有水产管理局、中央农业实验所、苏松常嘉区米粮采销办事处等机构。

　　（张玉岭 撰）